カテゴリーアーカイブ:飲食

燻製に挑戦-02　鶏ムネ(スモークチキン)

　私が自分で燻製を作りたい、と思ったきっかけとなったスモークチキンを作ってみます。 　素材は鶏ムネ肉を使用しました。ささみもよいのですが、まずは安く手に入るムネを使用しました。 　こちらをカットしていきます。厚みが均一に […]

牛中落カルビの焼肉カット – コストコのお肉

　私は焼肉が大好きです。焼肉屋さんでビールと焼肉は最高です。一番好きな部位は中落カルビです。あばら骨の間のお肉です。歯ごたえ、肉と脂の旨味のバランスが好きです。食べるのはもちろん、カットするのも好きなのですが、そこらのス […]

カセットコンロ – 岩谷産業 カセットフー風まる(CB-KZ-1-A)

　車中飯(※)や燻製制作で使用するカセットコンロを検討しました。 　※　車内でガスコンロを使用する際は、十分換気をするとともに、まわりに燃えやすいものがないことを確認した上で、自己責任でご使用ください。 　以前、購入した […]

燻製に挑戦-01　チーズ・はんぺん

　初の燻製に挑戦しますが、はんぺんとチーズで試します。はんぺんの表面には少し水気があるので、ペーパーで軽く拭きます。しっかり拭こうとするとペーパーがくっつくので気をつけます。チーズは切れてるやつしかなかったので、それを買 […]

燻製、はじめます!!燻製機購入編

　以前、お酒のつまみで燻製チキンを食べたときに、いつか自分でも作れるようになりたいと思っていました。ネットで調べると自作燻製キット（ダンボールなど）で手軽に作れるみたいですが、見た目も気にするのでエントリーモデルですが、 […]