私は焼肉が大好きです。焼肉屋さんでビールと焼肉は最高です。一番好きな部位は中落カルビです。あばら骨の間のお肉です。歯ごたえ、肉と脂の旨味のバランスが好きです。食べるのはもちろん、カットするのも好きなのですが、そこらのスーパーではブロック肉は売っていないので、コストコで買いました。ちなみに、英語ではリブフィンガーと言います。日本では中落カルビのほかにゲタカルビなんて言われたりもしています。
コストコ以外ではネットで購入することが可能ですが、送料なども含めると少し高いと感じます。また、町のお肉屋さんなどでも購入できるとは思いますので、相談してみてください。
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開封すると、何本ものお肉が入っています。筋とか膜とかついていますので、きれいに掃除します。
掃除をすると、お肉の繊維が見えてきます。お肉のカットは基本的には繊維を断つように切ります。左上の白いものは、膜とか筋とかです。これは一本分ではなくで全量分です。8本くらいあったかな。。。これは、牛スジ煮込みなどに活用できるので、私は捨てないです。
わかりずらい画像ですが、一本分をカットするとこんな感じです。
あとは焼いてお好みの味付けで食べます。今回は焼肉カットにしましたが、角切り、あまりみないですが薄切りにしたり？自由です。調理方法も、焼くの他にもカレーやシチューなどの煮込みなどもいいですね。
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