私が自分で燻製を作りたい、と思ったきっかけとなったスモークチキンを作ってみます。 素材は鶏ムネ肉を使用しました。ささみもよいのですが、まずは安く手に入るムネを使用しました。 こちらをカットしていきます。厚みが均一に […]
タグアーカイブ:燻製
燻製に挑戦-01 チーズ・はんぺん
初の燻製に挑戦しますが、はんぺんとチーズで試します。はんぺんの表面には少し水気があるので、ペーパーで軽く拭きます。しっかり拭こうとするとペーパーがくっつくので気をつけます。チーズは切れてるやつしかなかったので、それを買 […]
燻製、はじめます!!燻製機購入編
以前、お酒のつまみで燻製チキンを食べたときに、いつか自分でも作れるようになりたいと思っていました。ネットで調べると自作燻製キット（ダンボールなど）で手軽に作れるみたいですが、見た目も気にするのでエントリーモデルですが、 […]